Scarola, non la evitare solo perchè troppo amara: con questo trucchetto bastano cinque minuti per renderla più saporita

Ecco un semplice trucco da cinque minuti  che ti permetterà di mangiare la scarola pur essendo una verdura molto amara.

La scarola è una verdura a foglia verde appartenente alla famiglia delle cicorie, molto diffusa nella cucina mediterranea e particolarmente apprezzata in Italia per il suo sapore leggermente amarognolo e la sua versatilità in cucina.

È una pianta che cresce soprattutto nei mesi più freddi dell’anno e può essere consumata sia cruda, nelle insalate, sia cotta, come ingrediente di piatti tradizionali. La sua forma può ricordare quella della lattuga, ma le foglie sono più consistenti e ricche di principi nutritivi.

Dal punto di vista nutrizionale, la scarola è un alimento leggero ma ricco di benefici. Contiene molta acqua, fibre, vitamine del gruppo A, C e K, oltre a sali minerali come potassio e calcio. È ideale per chi segue una dieta equilibrata e disintossicante, poiché favorisce la digestione e aiuta il corpo a eliminare le tossine.

Inoltre, grazie al suo contenuto di fibre, contribuisce al senso di sazietà e regola le funzioni intestinali. In cucina, la scarola è una protagonista della tradizione gastronomica italiana, in particolare nel Sud. Una delle ricette più famose è la scarola ripassata, cotta in padella con aglio, olio, olive e capperi, oppure la pizza di scarola, tipica della cucina napoletana, che unisce il gusto amarognolo della verdura alla fragranza della pasta.

Gusto e proprietà

Può essere anche un contorno perfetto per piatti di carne o pesce, o un ingrediente sano per minestre e zuppe invernali. La scarola non è solo una semplice verdura, ma un simbolo della cucina sana e genuina.

Con il suo gusto deciso e le sue proprietà benefiche, rappresenta un equilibrio perfetto tra benessere e tradizione, dimostrando come anche un ingrediente umile possa trasformarsi in un tesoro della tavola mediterranea.

Il caso della scarola

Come riporta mysia.info, la scarola è una verdura dalle foglie verdi e dal sapore tipicamente amarognolo, ma con alcuni semplici accorgimenti può diventare molto più gradevole al palato. Uno dei metodi più efficaci per attenuare l’amaro è quello dell’acqua calda: basta pulire accuratamente la scarola, immergerla per un paio di minuti in acqua calda (senza farla bollire) e poi trasferirla in acqua fredda per circa cinque minuti.

Un’alternativa altrettanto valida è il metodo del latte, utile soprattutto se si vuole ottenere un sapore più delicato. Dopo averla lavata e tagliata, la scarola va immersa in una ciotola piena di latte per circa mezz’ora. Il latte, infatti, assorbe parte dei composti responsabili del gusto amaro. Una volta terminato il tempo di ammollo, è sufficiente sciacquare bene le foglie con acqua fredda.