ALLERTA SANITARIA – Passata di pomodoro, per tutti è la migliore ma nasconde qualcosa di pericoloso: è una bomba chimica

Prestate attenzione a questa passata di pomodoro che si pensa essere la migliore sul mercato, ma in realtà causa danni alla salute.

La qualità dei prodotti alimentari è un aspetto fondamentale per garantire sicurezza, freschezza e salute ai consumatori. Per questo motivo, esistono diverse analisi scientifiche che vengono effettuate per valutare la qualità degli alimenti, sia durante la produzione che prima della loro commercializzazione.

Questi controlli permettono di assicurare che i prodotti rispettino gli standard di legge e che non presentino rischi per la salute. Tra le analisi più comuni vi sono quelle chimiche, che servono a identificare la composizione del prodotto, come la presenza di additivi, conservanti, zuccheri o sostanze nocive.

Inoltre, vengono effettuati test microbiologici per verificare l’eventuale presenza di batteri o altri microrganismi che potrebbero causare contaminazioni o deterioramenti. Anche l’analisi sensoriale gioca un ruolo importante: attraverso test di gusto, odore, colore e consistenza, esperti valutano le caratteristiche organolettiche del prodotto, assicurandosi che siano in linea con le aspettative.

Insieme, questi esami contribuiscono a garantire che il prodotto che arriva sulle nostre tavole sia sicuro, genuino e di alta qualità. Oltre alle analisi chimiche, microbiologiche e sensoriali, sempre più importanza assume anche il controllo della tracciabilità e dell’autenticità dei prodotti.

Le regole del caso

Questi test permettono di verificare l’origine delle materie prime, assicurando che non ci siano frodi o contraffazioni, come ad esempio l’aggiunta di ingredienti non dichiarati o la sostituzione di materie prime di qualità inferiore. Grazie a tecnologie avanzate come la spettrometria di massa e il sequenziamento del DNA, oggi è possibile identificare con precisione la provenienza di un alimento, aumentando la trasparenza lungo tutta la filiera produttiva.

Infine, le analisi per la qualità dei prodotti sono fondamentali anche per monitorare l’impatto ambientale e la sostenibilità delle produzioni. Alcuni test valutano la presenza di residui di pesticidi, metalli pesanti o altre sostanze inquinanti, tutelando così la salute del consumatore e dell’ecosistema. 

Quale non scegliere

L’analisi condotta da Altroconsumo ha messo a confronto diverse passate di pomodoro presenti nei supermercati italiani, valutandone la qualità complessiva. Al vertice della classifica, troviamo un ex aequo tra due marchi molto diversi tra loro: Muttie la Conad. Subito dopo si piazzano la De Cecco e La Molisana, seguite dalla De Rica, che chiude la top 5.

Nella parte bassa della classifica si trovano prodotti che, pur mantenendo una qualità considerata accettabile, non raggiungono gli standard delle migliori passate. Parliamo per esempio de La Torrente e del marchio Delizie del Sole/Eurospin. Alcuni di questi risultano addirittura tra i più costosi del test, dimostrando che un prezzo elevato non sempre è indice di qualità superiore. Secondo Altroconsumo, le caratteristiche meno apprezzate nei prodotti meno performanti sono legate al sapore o alla presenza di zuccheri aggiunti.